【課程介紹】
麻辣拌是產(chǎn)自遼寧撫順，食材和麻辣燙原料相似，主要有蔬菜、豆制品、菌菇、粉條類(lèi)等。不過(guò)是在煮過(guò)后瀝干水分，加調(diào)味料、調(diào)味油等拌勻后食用，非常受歡迎，口味有甜酸、酸辣、麻香、麻辣、甜辣、酸甜辣等等口味。最早出現(xiàn)在一些中小學(xué)校門(mén)口，很受歡迎，現(xiàn)已經(jīng)成為街頭小巷的美味小吃。
【課程亮點(diǎn)】
1、核心調(diào)味醬汁味道好、回味無(wú)窮；
2、核心調(diào)味醬汁根據(jù)季節(jié)和地區(qū)人們的口味可以任意調(diào)整；
3、全程實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，上手快、出品快；
【課程內(nèi)容】
1、香料的認(rèn)識(shí)與選購(gòu)；香料的前期處理。
2、核心底料的炒制技術(shù)。
3、甜酸汁的制作技術(shù)。
4、酸辣汁的制作技術(shù)。
5、辣油的加工、調(diào)制技術(shù)。
6、麻油的加工、調(diào)制技術(shù)。
7、麻醬的調(diào)制技術(shù)。
8、多種口味麻辣拌的制作
酸甜味、酸辣味、麻香味、麻辣味、甜辣味
【授課形式】
先嘗后學(xué)，專(zhuān)家示范，學(xué)員親手操作，學(xué)會(huì)為止。
【學(xué)期和學(xué)費(fèi)】
學(xué)習(xí)日期：約1-2天（根據(jù)學(xué)習(xí)進(jìn)度和掌握情況）
學(xué)費(fèi)：2800元
面食點(diǎn)心
010-62484652
北京海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層
